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표지 이야기
녹차는 찻잎을 따는 시기에 따라 명칭이 달라지는데요. 4월 중순~5월 초에 가장 먼저 수확하는 이치반차(一番茶)는 겨울의 추위를 이겨내고 새로 돋아난 잎인 만큼 산뜻하고 쓴맛이 적은 것이 특징입니다. 이후에는 니반차(二番茶. 6월∼7월 초), 산반차(三番茶. 7월 하순∼8월), 마지막으로 9월∼10월 무렵에 요반차(四番茶)를 수확하는데요. 뒤로 갈수록 상품성이 떨어지고 쓴맛이 강해 지지만 카테킨과 비타민 등의 영양이 풍부하고 독특한 풍미가 더해져 각기 다른 매력을 느낄 수 있다고 하네요.
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