키워드로 알아보는 일본’ひつまぶし’

여러분 안녕하세요! 키워드로 알아보는 일본입니다. 오늘 소개해드릴 키워드는, 일본 음식 중에서도 名古屋(なごや)지역에 가면 꼭 먹어봐야 한다는 입니다. ひつまぶし라는 단어는 들어보지 못한 생소한 단어이기 때문에 기억하기가 쉽지 않은데요. 게다가 일본 단어중에 ひまつぶし심심풀이 라는 단어가 있어서 이것과 헷갈리기 십상인 말이랍니다^-^;;;;  

사진을 보시면 아시겠지만, ひつまぶし는 장어를 사용한 요리입니다. 작은 밥통에 밥을 깔고, 구운 장어를 올린 심플한 음식인데요. 지역이나 가게에 특성에 따라 밥과 장어 사이에 계란 지단을 깔아서 대접하는 곳도 있다고 합니다.

이 ひつまぶし라는 말은 ひつ와 まぶし라는 2개의 단어가 합쳐져서 만들어진 말이라고 해요. 먼저, ひつ는 밥을 넣는 밥통이라는 뜻이고, まぶし는 묻히다, 바르다 라는 뜻의 まぶす라는 단어에서 유래되었다는 얘기와, 관서지방에서는 구운 장어요리를 まむし라고 부르는데 그것을 계속 부르다 보니 まぶし로 바뀌었다는 2가지 유래가 있습니다.

ひつまぶし는 맛도 맛이지만, 그 음식을 먹는 방법이 특징적이어서 더욱 유명해졌다고 할 수 있는데요. 보통, ひつまぶし는 4가지 방법으로 그 맛을 즐긴다고 합니다. 그 4가지 방법에 대해서 설명 드리자면,

1. 밥통 안에 있는 밥을 밥주걱으로 4등분을 한다.

2. 나누어진 밥의 4분의 1을 밥그릇에 옮겨, 일반적인 장어 덮밥처럼 먹는다.

3. 4분의 1은 파, 와사비, 김 등을 뿌리고 섞어서 먹는다.

4. 4분의 1은 차나, 다싯물 등을 부어 お茶漬(ちゃづ)け(밥에 녹차를 부어서 먹는 일

   본의 가정 요리의 하나)처럼 먹는다.

5. 마지막 4분의 1은 위에서 먹었던 3가지 방법 중에서 가장 마음에 들었던 방법을

   선택하여 먹는다.

라고 합니다. 한 가지 요리를 여러 가지 방법으로 먹으면, 모두 다 다른 맛이기 때문에 매 번 새로운 요리를 먹는 느낌일 것 같아요.

 물론 모든 사람이 꼭 이 룰을 지켜서 먹어야 한다는 법은 없고 자신이 먹고 싶은 방법으로 맛있게 먹으면 된다고 하는데요. 그래도 이 특이한 방법을 즐기러 오는 관광객이 많고, 또 가게에서도 이 방법으로 먹어보길 권하는 곳이 많다고 합니다.

 저는 名古屋(なごや)에 가 볼 기회가 없어서 먹어본 적이 없는데요. 제 동생이 친구와 여행을 갔을 때 먹어보고는 너무 맛있어서 꼭 다시 한 번 먹고 싶다고 하더군요. 장어를 그렇게 좋아하지 않는 저도, 어떤 맛일지 너무 궁금해서 꼭 한 번 먹어보고 싶어요^-^

 名古屋(なごや)는 유독 유명한 먹거리가 많은 곳이라는 이미지가 있는데요. 오늘 소개해드린 ひつまぶし 이외에도, 팥을 듬뿍 넣어 만든 小倉トースト, 단팥 토스트나 닭 날개 튀김 등도 엄청 유명하답니다. 名古屋(なごや)에 갈 때는 배를 비워두고 가지 않으면, 맛있는 먹거리가 너무 많아서 다 먹을 수 없어서 아쉬움이 남을 것 같습니다. 언젠가 기회가 된다면, 먹거리 투어를 다녀오고 싶어요!

 오늘의 키워드’ ひつまぶし’ 재미있으셨나요? 다음 주 목요일에도 재미있는 키워드를 가지고 여러분을 찾아 뵙겠습니다. ^ㅡ^ みなさん、さようなら！